グルテンフリー

豆の効能を侮ることなかれ 〜コブサラダ 豆 豆 豆!〜

ひよこ豆がうまく煮えたら常備。 そして、他の豆達にも集合をかけたくなる衝動に駆られます。 ひよこ 金時豆 枝豆を足す。 味の決め手はこちらのパクチー。 これをお好みでザク切り〜ミジン切り。量も完全にお好み。 あとは、きゅうりも豆サイズに角切り、塩…

子供達のおやつ

これを持ってダッシュで迎えに行きます!

パプリカのナムル

ビタミンカラーのパプリカは栄養、彩りともに名脇役。 作り置きしておくと、とっさの付け合わせに助かる存在です。 これをまるごと200度のオーブンで焼く。10〜15分。 いい香りがします。 種と皮、を取ってこのまま1.2日冷蔵庫で保存しておいても良し。 オリ…

血を増やすビーツ

ビーツ(ビートルート) はあまり馴染みのない食材かもしれませんが、ボルシチのなかに入っている赤カブ、と言えばピーンとくるかもしれませんね。 根っこだけに.煮込めば身体を温める作用、真っ赤な見た目通り、鉄も豊富で血を増やします。 ビタミンB.C、カリ…

ベジタリアンビビンバ 〜卵〜

野菜をたくさん食べたい(食べて欲しいとき)によく作るのがビビンパ。 子供には、野菜本来の甘さや苦味、辛さや匂いもしっかり味わって欲しいし、今、足りてないな〜と思う栄養素を考えながら、ナムルを作るのが私流。 今回は、大根、人参、もやし、パプリカ…

消化酵素補充 〜大根のナムル〜

大根一本を見ると、大根足とおしんの大根飯、を思い出してしまう私。 年齢、幾つなんでしょうね? 大根めしの組み合わせは、消化の悪い玄米(たぶん昔だから) を大根の消化酵素が助けていたんだろうなぁと想像。 大根は炭水化物やでんぷんの消化を助けるジア…

一日一個の林檎は医者いらず 〜煮りんご〜

〜One apple a day keeps a doctor away.〜 日本では、"一日一個もリンゴ食べれないわー"と、思っていましたが、本場ヨーロッパの林檎は小振り。 右から 日本のフジ from German GALA Apple mini Apple from UK せいぜい拳一個分 (拳にもよるか)。 日本の…

カボチャとニラのチヂミ

今日の昼はカボチャとニラのチヂミ❣️ 冬至にカボチャを食べますよね。 ニラはビタミンBたっぷりで、最近、寒くてどうしても糖質をたくさん摂りがちな私達にぴったりの食材♪ 卵足してもオッケー小麦粉を米粉にしてグルテンフリーにしてもオッケー カボチャは…